「伝統」と「新しさ」を兼ね備えたニューウェーブ豚骨ラーメン 「新博多ラーメン」を謳う新進気鋭のラーメン店。出来上がったスープはこってりと濃厚ながら魚介ブレンドの効果もあり、するする飲めるまさに新しい味。
別冊一個人 引用
ラーメンの「いま」を食らう！ 福岡での修行、食べ歩きのあと27歳で開業。月替わりの創作麺など日々新しい味を研究する。
九州ウォーカー 5/9〜5/22 引用
